臭氧技术让水产食品更安全

　　近日，鳌山论坛——“海洋生物医药资源开发与高值化利用大会”在青岛召开。大会以科技兴海、海洋药物前沿进展和海洋微生物资源为三大主题，就海洋药物的资源开发和高值化利用展开探讨和交流。
　　会上，英国皇家生物学会院士、香港理工大学应用生物及化学系教授、国际臭氧学会华人组主席陈玉成就《鲜活水产的绿色物流》发表演讲，对臭氧技术在鲜活水产品物流运输中的应用进行深度阐述。陈玉成指出，过去一些商家为了确保水产品新鲜，在养殖、运输等环节中滥用抗生素等药物，食品安全受到威胁。他认为，在严格的国家食品安全相关法规背景下，包括养殖场、水产市场，海陆空运输等场景在内的鲜活水产品物流运输领域已呈现新的安全要求，抗生素等药物势必被取代。
　　在陈玉成看来，将臭氧技术以及相关水处理科技应用在水产品物流运输领域，既能让水产品保持新鲜，同时又能确保水产食品安全。目前，陈玉成正在推广臭氧在水产品物流运输领域的应用。他强调，臭氧技术是一项发展迅速、应用广泛、且安全度高的技术，目前臭氧技术在食品安全、医疗和水处理等领域已有广泛应用，其在各个领域特别是在水处理领域的应用值得大力推广。

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