稻田养殖澳洲淡水龙虾技术要点

澳洲淡水龙虾，学名红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）属于甲壳纲，十足目，长尾亚科，拟河虾科，原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾而得名。其虾苗（虾种）是指体长为3.0cm~5.0cm的澳洲淡水龙虾，商品虾（成虾）是指质量大于等于50.0g的澳洲淡水龙虾。



1. 稻田工程。（1）田埂和虾沟。加固加高田埂，使田埂宽l米左右，内侧0.8~1m处开挖一条宽0.8~1.2m，深1~1.5m的环形沟，截面呈梯形，上宽下窄，边坡适度（内坡比1:3）并夯实。根据田块大小在田中央开挖田间沟，呈“田”字、“回”字、“井”或“目”字形，沟宽0.5~1m，深0.5~0.8m，整个虾沟占稻田面积的15%~30%。环行沟和田间沟相互连接。（2）进排水设施。按照高灌低排的格局，进、排水口建造于相对于对角的田埂上。一般用砖、石头、石板等建造材料建造涵道或者直接在进出口处埋设PVC或PPR管，直径一般为40cm~60cm；并视田块大小在排水口一端开设1~2个泄洪口，避免洪水的侵袭，同时也有利于保障稻田中一定高度的水位。（3）防逃设施。田埂四周用塑料薄膜、水泥板、彩钢板、石棉瓦、钙塑板等材料（50cm~70cm）建造防逃设施。用毛竹、钢条、木桩等材料在田埂上间隔1~1.5m打桩，将塑料薄膜、水泥板、彩钢板、石棉瓦、钙塑板等材料埋入田埂土中0.1~0.2m，再用细铁丝固定在桩上。进排水口用40~60目的尼龙网、纱网或铁丝网过滤。



2. 水稻栽培。水稻要选择生育期长、茎秆坚硬、抗倒伏、抗病虫、产量高的水稻品种（例如：宜香优2115），秧苗应培植多蘖大苗壮秧栽插，水稻栽培应符合DB22/T 952-2015的规定。



3. 虾种投放前准备。（1）稻田消毒。放苗前10~15d，每亩用75~100kg的生石灰进行消毒，并彻底清除稻田中的杂鱼、蛇、鼠等敌害生物。（2）幼虾开口饵料的培育。每亩稻田投放300公斤腐熟的有机肥，培育“红虫”等幼虾开口饵料。稻田肥力下降时应选用中性化肥如尿素等作追肥，少量多次，每次每亩l0~l5kg，不可将化肥直接撒在虾沟中，以防伤虾。（3）水草栽培。选择蒲草、苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等沉水性植物，以移栽的方式在虾沟和环沟中进行栽培，栽种面积占虾沟面积的10%~20%。



4. 虾种投放。（1）虾种的选择。规格一致、附肢齐全、体质健壮、无病无伤、活动力强的幼虾。（2）虾种消毒。澳洲淡水龙虾放养前用2%~4%食盐水浸泡10min~20min，具体视其耐受程度而定。（3）投放密度和方法。在稻田秧苗返青后投放虾种，幼虾放养选择晴天的清晨或傍晚，放养时应当将虾种运输袋中的水温调节与稻田水一致。每亩放养规格为3~5cm虾种500~1000尾。



5. 饲养管理。（1）饲料选择。澳洲淡水龙虾的食性为杂食性，荤素饵料比例以6:4为宜。动物性饵料有小杂鱼、螺蚌肉、猪肝等，植物性饵料有大豆、花生饼、南瓜、豌豆、小麦等，还可配制配合饲料，但应符合NY 5072的规定。（2）投喂时间。每天投食1~2次，第1次在8:00-9:00，占日投喂量按30%~40%，第2次在17:00-18:00，占日投喂量60%~70%。具体投喂量还应根据季节、天气、水色、虾的摄食情况及生长情况适时调整。（3）饲料投喂。幼虾阶段，刚下塘时以稻田沟中红虫辅以小杂鱼、肉糜为主。虾苗长至6~7cm时，投轧碎的螺蚌肉及植物性饲料；成虾阶段，按体重的5%~10%投喂，饲料应在四周稻田浅水区定点投喂，投喂量应根据季节、天气、水色、虾的摄食情况及生长情况，及时合理地做出调整。（4）水位管理。在水稻生长期间，稻田水深应保持在5cm~10cm；随水稻长高，鱼体长大，可加深至15cm；收割稻穗后田水保持水质清新，水深在50cm以上。（5）水质调控。适时加注新水，保持水体有一定的肥度。根据水质变化及虾生长等情况使用微生物制剂（如EM菌、益水素等），调节水质和改善底质。其次，用生石灰、硬壳宝等调节水体pH值以增加水体钙质，有利虾脱壳。（6）防逃与清除敌害。平时经常检查拦鱼栅、田埂有无漏洞，及时清除或驱离蛙卵、老鼠、蛇、水蜈蚣、摇蚊幼虫、鸟类等敌害生物。暴雨期间加强巡察，及时排洪、清除杂物。



6. 成虾捕捞。在7月中下旬开始捕捞，按捕大留小原则。捕捞方法以地笼诱捕为主（在地笼中放入杂鱼肉、鸡、鸭内脏等动物蛋白），辅以拖网和人工捕捉。多次捕捞后可排水捕尽。



成虾运输。由于澳洲淡水龙虾耐水能力较强。可采用在塑料泡沫箱中放少量水草进行干法运输，但需要注意通气，避免挤压。

文｜广东省农业技术推广中心 林蔚

文章摘自 2022年第2期《海洋与渔业》杂志

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